Konzumacija pokvarene hrane može dovesti do ozbiljnih probavnih smetnji i trovanja, stoga je važno naučiti prepoznati znakove koji upućuju na to da neka namirnica više nije sigurna za jelo.
Najčešći pokazatelji kvarenja su promjena mirisa, boje, teksture i okusa. Ako mlijeko ima kiseli miris, meso postane ljepljivo na dodir ili voće i povrće pokazuje znakove plijesni, vrijeme je da ih bacite.
Rok trajanja naveden na pakiranju treba uzeti ozbiljno, osobito kod lako kvarljivih proizvoda poput mliječnih i mesnih prerađevina. Razlikujemo “upotrijebiti do” i “najbolje upotrijebiti do” – prvi označava sigurnosni rok, dok drugi ukazuje na kvalitetu.
Ambalaža koja je napuhana, napuknuta ili oštećena može biti znak razvoja mikroorganizama. Isto vrijedi i za staklenke koje nisu dobro zatvorene ili čuje se pucketanje pri otvaranju.
Osim vanjskih znakova, treba obratiti pažnju i na osjećaj nelagode prilikom konzumacije hrane. Ako imate sumnju – bolje je baciti nego riskirati.
Razvijanjem pažljivog odnosa prema hrani koju konzumiramo, štitimo sebe i svoju obitelj od neželjenih zdravstvenih komplikacija.